特性！鶏モモ肉のジャーキーを作ってみた。

材料。 

鶏モモ肉2パック、ソミュール液として、醤油、みりん、ウイスキー、岩塩、黒胡椒、鷹の爪、焼肉のタレ、すりおろした玉ねぎ少し、スパイス各種。 

全て目分量です。 

手順。 

①鶏モモ肉の皮、脂身をとってスライス。

 

 

②しばらく常温で漬け込んで、冷蔵庫で1日漬け込む。

 

 

③干して乾かす

※油や水分は拭き取る

今日は②の段階まで進めた。早速明日干そうかな。

 

楽しみだ。